Het bestuderen van de effecten van brood met teff ten opzichte van brood met tarwe op de glycemische index en insulinemische index in gezonde vrijwilligers.
ID
Bron
Verkorte titel
Aandoening
- Overige aandoening
Synoniemen aandoening
Aandoening
glucose en insuline respons op eten
Betreft onderzoek met
Ondersteuning
Onderzoeksproduct en/of interventie
Uitkomstmaten
Primaire uitkomstmaten
De hoofduitkomstmaten zijn glycemische index en insulinemische index berekend
uit de 2 uur postprandiale glucose en insuline respons.
Secundaire uitkomstmaten
nvt
Achtergrond van het onderzoek
Er is nog geen wetenschappelijke kennis over de effecten van voedingsmiddelen
met Eragrostis Tef (teff) op glucose en insuline respons.
Doel van het onderzoek
Het bestuderen van de effecten van brood met teff ten opzichte van brood met
tarwe op de glycemische index en insulinemische index in gezonde vrijwilligers.
Onderzoeksopzet
In een gerandomiseerd crossover onderzoek worden vier testvoedingsmiddelen
aangeboden op vijf verschillende testdagen. De 2 uurs post prandiale glucose en
insuline respons worden gemeten.
Onderzoeksproduct en/of interventie
Per testdag krijgen de deelnemers een portie voedingsmiddel dat gelijkstaat aan 50 gram beschikbare koolhydraten. Dit dienen ze binnen 10-15 minuten op te eten. Na 0, 15, 30, 45, 60, 90 en 120 minuten worden bloedmonsters afgenomen. De test producten zijn verschillende soorten brood gebakken met verschillende hoeveelheden bloem/meel, ontwikkeld door "Koopmans meel b.v." (Leeuwarden). Alle ingredienten van de producten zijn geschikt voor humane consuptie en zijn microbieel veilig. Van de tarwebloem zal 35% worden uitgewisseld voor tarwemeel of teffmeel en een vierde broodsoort zal worden gemaakt met 100% teffmeel. Op de eerste en de laatste dag wordt witbrood geserveerd als het controle voedingsmiddel. De andere 3 dagen worden de overige 3 testproducten in gerandomiseerde volgorde aangeboden.
Inschatting van belasting en risico
De interventie is niet-therapeutisch voor de deelnemers. Het risico voor een
deelnemer aan de studie is klein en de belasting is niet groot. Tijdens het
onderzoek komen de deelnemers voor de screeningsbezoek eenmalig naar het
onderzoekscentrum, waar een aantal vragenlijsten worden ingevuld en waarbij de
lengte en gewicht worden gemeten. Tijdens het onderzoek komen de deelnemers 5
keer voor 2,5 uur naar het onderzoekscentrum, waarbij het effect van glucose en
insuline na een testontbijt gedurende 2 uur wordt gemeten. Hiertoe wordt met
een cathether (venflon) 7 keer een kleine hoeveelheid (10 ml) bloed afgenomen
door een ervaren en gediplomeerde verpleegkundige. Alle testvoedingsmiddelen
zijn gebaseerd op commercieel te verkrijgen producten en zijn veilig geacht
voor gebruik voor humane consumptie.
Algemeen / deelnemers
Agora 1
8934 AK Leeuwarden
Nederland
Wetenschappers
Agora 1
8934 AK Leeuwarden
Nederland
Landen waar het onderzoek wordt uitgevoerd
Leeftijd
Belangrijkste voorwaarden om deel te mogen nemen (Inclusiecriteria)
Leeftijd: 18-50 jaar
BMI: 18-25 kg/m2
Gezond: zoals door de deelnemer beoordeeld
Belangrijkste redenen om niet deel te kunnen nemen (Exclusiecriteria)
Diabetes, of een andere endocriene stoornis
Overgevoeligheid voor gluten of broodproducten
Gewichtsverlies of toename van meer dan 5 kg in de afgelopen 2 maanden
Een gewichtsbeperkende voeding in de afgelopen 2 maanden
Afwezigheid van eetlust voor elke (onbekende) reden
Eerdere problemen met bloedafnames (aders, flauwvallen)
Opzet
Deelname
Opgevolgd door onderstaande (mogelijk meer actuele) registratie
Geen registraties gevonden.
Andere (mogelijk minder actuele) registraties in dit register
Geen registraties gevonden.
In overige registers
| Register | ID |
|---|---|
| CCMO | NL26033.081.08 |