Het effect van matige alcoholconsumptie op daaropvolgende voedselbeloning

Meerdere onderzoeken hebben aangetoond als alcohol tijdens of voor de maaltijd
wordt gedronken er meer van de maaltijd wordt geconsumeerd. Een continue hogere
voedselinname kan leiden tot obesitas. In de westerse wereld waar het aanbod
aan (vette en zoete) voedingsmiddelen groot is, spelen hedonische motieven
waarschijnlijk een grote rol in voedselinname naast de effecten van honger en
verzadigingshormonen. Consumptie gebeurt vaak als gevolg van lekkere trek. De
consumptie van lekker eten is namelijk belonend, het stimuleert het
beloningssysteem in de hersenen.
Het is bekend dat alcohol effecten heeft op neurotransmitters die belangrijk
zijn voor reward zoals dopamine, beta-endorfine en endocannabinoiden. Het zou
daarom kunnen dat alcohol consumptie tijdens of voor de maaltijd de reward
respons op de maaltijd verhoogt waardoor meer geconsumeerd wordt dan zonder
alcohol.
De verwachting is dat de reward respons van voeding of dranken al ontstaat
tijdens het in de mond waarnemen van voeding of dranken. Het is namelijk bekend
dat de waarneming in de mond van voeding en dranken een verzadigingsrespons
initiëren. Daarnaast bevatten de smaakpapillen in de mond zenuwuiteinden die
signalen doorgeven aan hersengebieden die belangrijk zijn voor de
beloningsgebieden in de hersenen.

Primaire doelstelling
Onderzoeken of matige alcoholconsumptie invloed heeft op daaropvolgend
voedselbeloning, gemeten met behulp van vragenlijsten over ' food wanting' (zin
hebben in voeding) en 'food liking' (genieten en lekker vinden van voeding), en
parameters in bloed en speeksel die gerelateerd zijn aan voedselbeloning.

Secundaire doelstellingen
Bepalen of voedselbeloning verschillend is als voeding wordt geconsumeerd dan
wanneer voeding wordt waargenomen in de mond, gemeten met behulp van
vragenlijsten over ' food wanting' (zin hebben in voeding) en 'food liking'
(genieten en lekker vinden van voeding), en parameters in bloed en speeksel die
gerelateerd zijn aan voedselbeloning.

Bepalen of matige alcoholconsumptie een verschillende invloed heeft op
daaropvolgend voedselbeloning als voeding geconsumeerd wordt dan wanneer
voeding waargenomen wordt in de mond, gemeten met behulp van vragenlijsten over
' food wanting' (zin hebben in voeding) en 'food liking' (genieten en lekker
vinden van voeding), en parameters in bloed en speeksel die gerelateerd zijn
aan voedselbeloning.

Gerandomiseerd, placebo-gecontroleerde, enkelblinde, cross-over studie.

Dit onderzoek bestaat uit 6 onderzoeksdagen waarbij steeds één van de onderstaande voedingsmiddelcombinaties onderzocht wordt: 1. 200 mL wodka-sinaasappelsap mix + 40 g (1 plak) cake eten 2. 200 mL wodka-sinaasappelsap mix + 40 g cake >proeven> en uitspuwen 3. 200 mL wodka-sinaasappelsap mix 4. 175 mL sinaasappelsap met 31 g Maltodextrin + 40 g cake eten 5. 175 mL sinaasappelsap met 31 g Maltodextrin + 40 g cake >proeven> en uitspuwen 6. 175 mL sinaasappelsap met 31 g Maltodextrin

Mogelijke bijwerkingen:
De hoeveelheid alcohol die genuttigd wordt staat ongeveer gelijk aan 2 glazen
bier of wijn. De kans dat de alcohol / sinaasappelsapmix in combinatie met cake
bijwerkingen zullen geven, is daarom zeer klein. Toch kan deze combinatie
eventueel vermoeidheid en misselijkheid veroorzaken.
Deelname aan dit onderzoek kan hoofdpijn veroorzaken, vaak door een periode van
vasten (niet eten) en koffie onthouding. Om bloedafname te vergemakkelijken,
zal een canule worden geplaatst in een ader van de arm. Dit kan pijnlijk zijn
en soms leiden tot blauwe plekken. Het invullen van de vragenlijsten kan
vermoeiend zijn.

Te verwachten voordelen en ongemakken:
De proefpersoon zal geen direct voordeel ondervinden van deelname aan het
onderzoek.

Ongemakken:
Herhaalde bloedafnames; 24 maal tijdens de studie (totaal circa 492 mL)