Effect van kauwduur en energie-inhoud van de maag op maagledigingsnelheid

Een van de belangrijkste problemen in de huidige energierijke samenleving is
dat veel populaire voedingsmiddelen een positieve energiebalans stimuleren,
omdat deze producten een relatief laag gevoel van verzadiging geven in relatie
tot hun energieinhoud. Een van de redenen hiervoor zou een vlugge passage door
de mond kunnen zijn, wat de sensorische signallering vermindert. In onze
voorgaande studies (ABR: NL30728.081.09 and NL35319.081.11), werd bij
deelnemers, tegelijkertijd maar onafhankelijk van elkaar, de mond en de maag
gestimuleerd. In de laatste studie (NL35319.081.11) werd het volume van de
maagvulling gelijkgehouden maar werd de energieinhoud gevarieerd. We vonden dat
subjective gevoelens van verzadiding beïnvloed werden door zowel de duur van de
voedselblootstelling in de mond, als van de energieinhoud van de maagvulling.
De energieinname bij de daaropvolgende testmaaltijd was echter voornamelijk
beïnvloed door de energieinhoud van de maagvulling. We waren van plan om in
deze studie (NL35319.081.11) de snelheid van maaglediding te bepalen, maar dat
is niet gelukt. Daarom willen we die studie deels herhalen, omdat we verwachten
dat we met informatie over de snelheid van maaglediging de resultaten beter
kunnen verklaren. Daarmee willen we meer inzicht krijgen in hoe singalen vanuit
de mond en de maag en de interactie daartussen verzadiding beïnvloeden.

Het primarie doel van dit onderzoek is om het effect te bepalen van de duur van
de orale blootstelling en de energieinhoud van de maagvulling op de snelheid
van maaglediding.

Het secundaire doel is om te bepalen welk effect korte/lange orale
blootstelling, gecombineerd met een maagvulling laag/hoog in energie, heeft op
de subjectieve gevoelens van verzadiging.

Dit is een gerandomiseerd, crossover, single center onderzoek waarin iedere
deelnemer 5 'treatments' krijgt. Iedere deelnemer ontvangt 1 'treatment' per
testdag, tussen de testdagen zit steeds minimaal 5 dagen.

Alle deelnemers doorlopen de bij 'onderzoeksopzet' genoemde 5 behandelingen in gerandomiseeerde volgorde. Orale blootstelling wordt gedaan middels modified sham feeding (MSF) met cake. Stimulatie van de maag wordt gedaan met een mengsel van cake en water. De 5 treatments zijn: A: 1min orale blootstelling met 100kcal/500ml maagvulling in 8 min, B: 8 min orale blootstelling met 100kcal/500ml maagvulling in 8 min, C: 1 min orale blootstelling met 700kcal/500ml maagvulling in 8 min, D: 8min orale blootstelling met 700kcal/500ml maagvulling in 8 min, E: controle treatment: geen orale blootstelling, 0 kcal/500 ml maagvulling in 8 min.

De deelnemers komen 7 keer naar de universiteit: 1keer voor een
informatiebijeenkomst (0,5uur), 1 keer voor een training sessie en 5 keer voor
een test sessies (elk 2,5 uur), wat een tijdsinvestering van 15.5 uur
betekent. De stabiele isotoop is een onschadelijke stof dat ook van nature in
producten voorkomt. Het inbrengen van de neusmaagsonde door een ervaren
verpleegkundige is bij gezonde proefpersonen een procedure met weinig risico
dat meestal zonder problemen verloopt. Door minimaal 5 testvrije dagen tussen
de testdagen in denken wij dat het risico van het herhaaldelijk inbrengen van
een sonde niet veel hoger is dan wanneer slechts eenmalig een sonde wordt
ingebracht.
In de vorige studies (ABR nr 30728.081.09 en ABR 35319.081.11) zijn, naast
lichte iritaties gedurende- en bij sommige deelnemers kort na - het inbrengen /
verblijf van de sonde, geen complicaties opgetreden.

Na voltooiing van de studie zal er meer kennis zijn over de bijdragen van de
mond en maag op verzadiging. Als er inzicht is in welke eigenschappen van
voeding belangrijk zijn voor de bijdrage aan verzadiging en of snelheid van
maaglediging daarbij een rol speelt, biedt dat mogelijkheden om
voedingsmiddelen zo te optimaliseren dat de verzadiging maximaal is.