Gezondheidseffecten van palingconsumptie

Vis staat bekend om zijn gezonde vetzuren, maar draagt ook bij aan de
blootstelling aan persistente organische verontreinigingen (POPs) in
consumenten. In bepaalde wateren in Nederland, waaronder de Biesbosch, is het
vissen op paling sinds 2011 verboden. Deze paling is voor het vangstverbod
ingesteld werd jarenlang geconsumeerd, terwijl de POP niveaus in veel paling
boven de Europese norm zaten. POPs breken erg langzaam af, en blijven jarenlang
in de circulatie van blootgestelde mensen zitten. Deze verontreinigingen zijn
gerelateerd aan verschillende negatieve gezondheidseffecten, maar het is niet
bekend of Nederlandse mannen die maandelijks paling consumeren ook
daadwerkelijk schadelijke effecten ondervinden.
Het is moeilijk het werkingsmechanisme van deze POPs te achterhalen, omdat deze
stoffen ook op lange termijn, later dan de start van de blootstelling, kunnen
leiden tot negatieve gezondheidseffecten. Eerder onderzoek in dieren toont aan
dat sommige gezondheidseffecten mogelijk verklaard kunnen worden met
epigenetische mechanisme. Van de epigenetische effecten is DNA methylatie
bekend om het veroorzaken van lange termijn effecten. Er zijn effecten gevonden
in mensen die hoog blootgesteld zijn aan POPs en globale DNA methylatie. Voor
zover bekend is er nog geen onderzoek gedaan naar de relatie tussen POPs en
gen-specifieke DNA methylatie bij mensen.

Onze hypothese is dat mannen die paling uit vervuilde gebieden consumeren een
hogere concentratie POPs in hun bloed hebben dan mannen die paling uit schone
gebieden consumeren. Verder is onze hypothese dat serum POP concentraties
geassocieerd zijn aan biologisch relevante biomarkers, zoals hormoonlevels, en
aan DNA methylatie.

Het hoofddoel van dit onderzoek is het vergelijken van serum POP concentraties
in Nederlandse mannen die ofwel schone paling ofwel vervuilde paling consumeren.
Het tweede doel van deze studie is uitzoeken of serum POP concentraties
gerelateerd zijn aan 1) biomarkers voor gezondheidsuitkomsten en 2)
gen-specifieke DNA methylatie.

Dit is een cross-sectioneel onderzoek.

De proefpersoon dient vooraf een korte vragenlijst in te vullen. Dit zal
ongeveer 15 minuten duren. Er zal éénmalig ±75 mL bloed afgenomen worden met
behulp van een venapunctie. Het risico hiervan is verwaarloosbaar. Ook zal hun
lengte, lichaamsgewicht, en heup- en taille omtrek gemeten worden.