Het effect van L-arabinose op de glycaemische en insulinemische respons in een vloeibaar en een vast product.

L-arabinose is een natuurlijke pentose die in planten voorkomt. L-arabinose zou
als suikervervanger gebruikt kunnen worden in vele voedingsmiddelen, zoals
bijvoorbeeld dranken en cruesli.

Het hoofddoel is het bepalen en vergelijken van de effecten van het
gedeeltelijk vervangen van sucrose door L-arabinose in een suikeroplossing en
in cruesli op glycaemische en insulinemische response in gezonde volwassenen.

De secundaire doelen zijn:
Het bepalen en vergelijken van de effecten van het gedeeltelijk vervangen van
sucrose door L-arabinose in een suikeroplossing en in cruesli op:
1) de absorptie en excretie van L-arabinose
2) GLP-1 respons in het bloed
3) aansluitende ad libitum energie inname.
4) hongergevoelens.
5) de verdraagzaamheid van de testproducten aan de hand van maag-darm klachten.

Deze studie is een gerandomiseerde, binnen blokken, cross-over studie. Binnen
de vloeistoffen is het een open studie, binnen de cruesli is de studie
dubbelblind. Alle proefpersonen ontvangen 6 behandelingen in een
gerandomiseerde volgorde binnen de suikeroplossingen en cruesli's. De
testproducten worden als ontbijt gegeten als de proefpersonen in een nuchtere
toestand zijn. Alle controle producten bevatten 50 g beschikbare koolhydraten.
In de dranken is 30% van de sucrose (i.e. 15g) vervangen door L-arabinose, in
de alleen L-arabinose conditie wordt alleen 15g L-arabinose gegeven. In de
cruesli is 10% en 15%, respectievelijk 2 en 3g, van de sucrose vervangen door
L-arabinose.

De testproducten worden door nuchtere proefpersonen gegeten als ontbijt. Alle controle producten bevatten 50g beschikbare koolhydraten. In de dranken is bij één behandeling 30% van de sucrose (i.e. 15g) vervangen door L-arabinose, in de andere behandeling wordt alleen 15g L-arabinose oplossing gegeven. In de cruesli is 10% en 15%, respectievelijk 2 en 3g, van de sucrose vervangen door L-arabinose.

De interventie is niet therapeutisch voor de proefpersoon. Het risico voor de
proefpersonen is verwaarloosbaar en de last wordt gezien als gemiddeld.
L-arabinose is een pentose. L-arabinose is aanwezig in vele soorten planten en
maken deel uit van het dagelijks dieet van de meeste mensen op de wereld. De
veiligheid van L-arabinose is nog niet geëvalueerd door wettelijke bevoegdheden
en is nog niet geclassificeerd als GRAS in de USA en als novel food ingrediënt
in de EU. Maar in Japan en de USA worden deze producten al gebruikt in
voedingsmiddelen. Ook in Europees onderzoek zijn deze componenten als gebruikt
bij mensen.
Na het tekenen van het informed consent worden de volgende vragenlijsten
afgenomen: algemene en medische vragenlijst en de Nederlandse Vragenlijst voor
Eetgedrag. Bij de screening worden de volgende metingen gedaan: lengte en
gewicht, nuchter bloed glucose en hemoglobine concentratie (via een
vingerprik).Op de avonden voor de testochtenden krijgen de deelnemers een
maaltijd van het studie team. Op de testochtend komen de deelnemers nuchter
naar de universiteit. Dan worden 8 bloedmonsters en honger gevoelens
vragenlijsten verzameld gedurende 180 minuten met aansluitend een ad libitum
maaltijd. Ook worden er maag-darm ongemakken vragenlijsten afgenomen en een
evaluatievragenlijst om erachter te komen of ze wisten welke behandeling ze
hadden. Daarbij zullen de deelnemers na inname van het testproduct 24 uur lang
urine verzamelen. De totale studie duurt 6 weken. Dus inclusief de
informatiebijeenkomst, de screening en het inleveren van hun urine moeten de
proefpersonen 14 keer naar de universiteit komen.