Inname van gekookte en rauwe eieren voor de stimulatie van spiergroei na krachttraining

Spieren zijn opgebouwd uit eiwitten. Deze eiwitten bestaan uit een verzameling
van kleine bouwstenen: de aminozuren. Door voldoende eiwit en/of aminozuren in
de voeding zorgen we ervoor dat er genoeg aminozuren zijn om spieropbouw
mogelijk te maken.
Om spiermassa op te bouwen wordt geadviseerd om krachttraining te combineren
met eiwitrijke voeding. Een goede bron van eiwit zijn eieren. Echter, kunnen
eieren op verschillende manieren worden ingenomen (bijv. rauw vs gekookt). Het
is eerder aangetoond dat het innemen van rauwe eieren zorgt voor mindere opname
in de dunne darm vergeleken met gekookte eieren. Echter het effect op
spieropbouw is niet bekend.
Het doel van dit onderzoek is om te kijken naar de effecten van gekookte en
rauwe eieren na krachttraining op spieropbouw.

Kijken naar het effect van rauwe vs gekookte eieren vs isocalorische laag-eiwit
maaltijd op spiergroei.

Gerandomiseerd parallel studie design.

5 rauwe of 5 gekookte eieren ofwel een isocalorische laag-eiwit controle zullen worden geconsumeerd (15 per groep) met 300 mL water.

De belasting en het risico geassocieerd met deelname aan dit onderzoek zijn
gering. Plaatsing van een katheter is vergelijkbaar met een bloedafname en kan
in sommige gevallen leiden tot een kleine blauwe plek. Spier biopten worden
afgenomen onder plaatselijke verdoving door een ervaren arts, maar kunnen in
sommige gevallen licht pijnlijk zijn tot ongeveer 24 uur na afname van het
biopt. Deze lichte pijn is vergelijkbaar met het stoten van het bovenbeen tegen
een tafel. We zullen een totaal van 16 bloedmonsters afnemen (10 mL) tijdens de
de testdag. De totale hoeveelheid bloed die we afnemen is ruim minder dan de
helft van wat er doorgaans tijdens een bloeddonatie wordt afgenomen en zal na
ongeveer een maand weer geheel aangevuld zijn. Proefpersonen komen 2 keer naar
de universiteit: 1 screening (2 uur) en 1 testdag (hele dag). Voor zowel de
screening als de testdag zullen de proefpersonen gevast moeten zijn en kunnen
dus niet eten en drinken (uitgezonderd water) van 22:00 uur de avond van
tevoren. Daarnaast dienen de proefpersonen 3 dagen voor de testdag hun dieet zo
constant mogelijk te houden (normale eetpatroon aanhouden), geen intensieve
inspanning te leveren en geen alcohol te drinken. Tijdens de screening zal er
een DEXA en krachttest worden uitgevoerd. Daarnaast zullen we de proefpersonen
vragen om een medische vragenlijst in te vullen en om hun voeding en
activiteiten bij te houden voor 2 dagen voorafgaand aan de testdag. Tijdens de
testdag zullen we spier en bloed monsters afnemen, en dienen de proefpersonen
krachttraining uit te voeren en 5 rauwe of gekookte eieren in te nemen. Er is
geen direct voordeel voor de proefpersonen als ze deelnemen in dit onderzoek,
los van hun bijdrage aan wetenschappelijke kennis. Dit is van belang voor
eventuele toepassing in de toekomst.