Gezondheidseffecten van CLA ten opzichte van industriele transvetzuren

Hoge innames van transvetzuren verhogen het risico op cornaire hartziekte.
Daarom nemen autoriteiten wereldwijd maatregelen om de inname van deze
transvetzuren te verminderen. Er zijn echter twee verschillende bronnen van
transvetzuren; de zogenaamde industriele transvetzuren aan de ene kant en de
natuurlijke transvetzuren uit zuivel en vet van herkauwers. Van de industriele
transvetzuren is bekend dat ze het LDL-cholesterol verhogen, het HDL verlagen
en geassocieerd zijn met een verhoogd risico op hartziekte. De directe effecten
van transvetzuren van vet van herkauwers is niet onderzocht. In deze
gecontroleerde voedingsproef willen wij de effecten van vacceenzuur, het meest
voorkomende transvet, op risicofactoren voor hart- en vaatziekte onderzoeken.
Als blijkt dat vacceenzuur LDL-cholesterol verhoogt en HDL-cholesterol verlaagt
kan verwacht worden dat het dezelfde negatieve effecten op hartgezondheid heeft
als de industriele transvetzuren. Als vacceenzuur echter de cholesterolgehaltes
niet beinvloedt ondersteunt dit de epidemiologische studies die geen negatieve
effecten van inname van transvetzuren van herkauwers zagen.

In deze gecontroleerde voedingsproef willen wij de effecten van vacceenzuur,
het meest voorkomende transvet, op risicofactoren voor hart- en vaatziekte
onderzoeken. We zullen ook de effecten op inflammatiemarkers en insulinestatus
onderzoeken.

Een dubbelblind, gerandomiseerde, cross-over studie met 3 behandelingen in 60
proefpersonen. Aan het einde van elke periode wordt bij iedere proefpersoon
twee maal bloed afgenomen, waarin parameters voor hart- en vaatziekten,
inflammatie en insulinestatus worden gemeten.

Interventie: Gecontroleerde voedingsproef, gedurende 9 weken wordt 90 energieprocent van de voeding verstrekt. In de drie behandelingen worden in een gecontroleerde voedingsproef margarines verstrekt en in de voeding verwerkt met verschillende vetzuursamenstelling (7 en% per vetzuur): - CLA - industriële transvet (positieve controle) - oliezuur (referentievet) Elke proefpersoon ontvangt elke voeding gedurende drie weken, in gerandomiseerde volgorde.

De risico's zijn zeer beperkt, de belasting is redelijk zwaar, omdat de
proefpersonen gedurende 9 weken de voorgeschreven voeding dienen te consumeren.
Overigens gaat het hierbij wel om een normale, goed eetbare voeding.