Functionele MRI van voedselbeloning 2

Ondanks dat veel mensen de intentie hebben om gezond te eten of om ongezonde
producten te laten staan, vinden veel mensen het moeilijk om dit in praktijk te
brengen. Wanneer iemand op regelmatige basis ongezonde producten niet kan
weerstaan, kan dit een gewichtstoename of overgewicht of obesitas veroorzaken.
Waarom is het zo moeilijk om een gezonde keuze te maken en kan de
hersenactivatie die samenhangt met de gezondheid van voedsel dit verklaren? De
hersenmechanismes betrokken bij de regulatie van voedselinname en de motivatie
om bepaalde producten te eten zijn complex en veel is nog onduidelijk.
Onderzoek laat zien dat verschillende hersenstructuren, bijvoorbeeld de basale
ganglia, de insulaire cortex, de prefrontale cortex, de hippocampus, de
hypothalamus en de amygdala reageren wanneer mensen naar afbeeldingen van
voedsel kijken. Daarnaast veroorzaken afbeeldingen van ongezond (hoog in
energie/vet) voedsel een andere hersenactivatie vergeleken met foto's van
gezond (laag in energie/vet) voedsel. Een limitatie van de voorgaande studies
is dat de gezond/ongezond voedselcategorien verschilden in meerdere factoren.
Daarom is het onbekend of het verschil in verwachte gezondheidswaarde de
verschillen in hersenrespons verklaart, of dat andere factoren zoals de
hoeveelheid vet, de hoeveelheid suiker of hoe lekker het product is, een rol
spelen. In de hier beschreven studie, wordt met functionele MRI de
hersenactivatie gemeten op afbeeldingen van verpakt voedsel, dat alleen
varieert in de verwachte gezondheidswaarde. De verwachte gezondheidswaarde
wordt gevarieerd door middel van verpakkingscues terwijl het voedselproduct
zelf gelijk blijft. Naast de hersenactivatie worden ook reaktietijden en
oogbewegingen gemeten.

Primair doel: 1) Bepalen wat de invloed van het moduleren van de verwachte
gezondheidswaarde van voedsel is op de hersenrespons tijdens het bekijken van
foto's van voedselverpakkingen. Secundaire doelen: 1) Bepalen wat de invloed
van het moduleren van de verwachte gezondheidswaarde van voedsel is op de
reaktietijd in de fMRI taak 2) Bepalen wat de invloed van het moduleren van de
verwachte gezondheidswaarde van voedsel is op de zelfgerapporteerde verwachte
aangenaamheid en aankoopintentie 3) Bepalen wat de invloed van het moduleren
van de verwachte gezondheidswaarde van voedsel isop visuele maten van attentie
(oogbewegingspatronen en fixatietijden). 4) Bepalen hoe de visuele maten van
attentie samen hangen met de hersenrespons tijdens het bekijken van gezonde en
ongezonde voedselverpakkingen. 5) Bepalen hoe de scores op neuropsychologische
maten samenhangen met voedselkeuze en de hersenrespons tijdens de voedselkeuze.

Observationeel onderzoek met invasieve metingen. Op de studiedag vullen de
proefpersonen na aankomst eerst een korte vragenlijst over honger/verzadiging
en datum van laatste menstruatie in. Daarna ondergaan de proefpersonen een
MRI-scan van 30 minuten. Tijdens de functionele MRI scan voeren de
proefpersonen voedselkeuzetaak uit met foto's van voedselverpakkingen die
varieren in twee niveaus van gezondheidswaarde (gezond en ongezond). Tijdens de
taak krijgen de proefpersonen achtereenvolgens een foto van een gezonde
voedselverpakking en van een ongezonde voedselverpakking te zien. Daarna wordt
de proefpersoon gevraagd om van deze twee foto's het product te kiezen die zij
op dat moment het liefst zou willen eten. Ook krijgen proefpersonen
verpakkingen van huishoudelijke artikelen te zien. Tijdens de MRI scan worden
oogbewegingen gemeten door middel van een MRI compatibele Eye-tracker (Nordic
Neurolabs). Na de MRI scan vullen de proefpersonen weer een korte vragenlijst
over honger en verzadiging in. Daarna gaan de proefpersonen de foto's van
voedselverpakkingen beoordelen op verwachte aangenaamheid, verwachte
gezondheidswaarde en aankoopintentie. Aan het eind van de sessie ontvangen (en
eten) de proefpersonen 1 van de gekozen producten tijdens de voedselkeuzetaak.

De interventie is niet therapeutisch voor de proefpersonen. De proefpersonen
vasten 3 uur voor de start van de onderzoekssessie. De proefpersonen worden 30
minuten gescand door middel van MRI. Tijdens de functionele MRI scan bekijken
ze foto's van voedselverpakkingen en huishoudelijke producten en worden
oogbewegingen gemeten. Dit type onderzoek wordt vaker uitgevoerd en levert
vrijwel geen risico's op. MRI is een invasieve techniek maar het risico is
beheersbaar. Ondanks het voorafgaand screenen op claustrofobie is het mogelijk
dat proefpersonen claustrofobie-achtige verschijnselen ervaren tijdens hun
aanwezigheid in de MRI scanner, hoewel dit zeer zelden voorkomt bij mensen die
vrijwillig (zonder directe medische noodzaak) gescand worden. Samenvattend is
de belasting erg laag en zijn de risico's zeer klein.