Het verbeteren van veerkracht met volkoren tarwe

Gezondheid wordt bepaald door veel verschillende factoren. De voeding speelt in
gezondheid een belangrijke rol via de beïnvloeding van meerdere organen in het
lichaam zoals de darm, lever, vetweefsel en bloedvaten. Granen zijn een
belangrijk onderdeel van de basisvoeding in Nederland. De graankorrel bestaat
uit drie delen. Binnenin zit de meelkern, onderin de kiem en om het geheel de
zemel. De meeste goede voedingsstoffen zitten in de kiem en de zemel. Veel
*witte graanproducten* zoals wit brood, pasta en koekjes bevatten enkel de
meelkern. Volkoren graanproducten zijn gemaakt van de hele (vermalen)
graankorrel en bevat dus ook de meeste goede voedingstoffen. Eén van deze goede
voedingstoffen zijn voedingsvezels. Vezels kunnen bijdragen aan een gezonde
darmfunctie en verminderen het hongergevoel. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat
volkorenproducten ook het cholesterol kunnen verlagen en de kans verkleinen om
op latere leeftijd hart- en vaatziekten te ontwikkelen. In deze studie willen
we de effecten onderzoeken van volkoren graanproducten op verschillende organen
en de algehele gezondheid

Het primaire doel is om de gezondheidseffecten te onderzoeken van
volkorenproducten op cardiometabole/cardiovasculaire gezondheid doormiddel van
een challenge test. Het secundaire doel is om de gezondheidseffecten te
onderzoeken van volkorenproducten op de lever en het vetweefsel en om het
gebruik van zelftesten te implementeren in voedingsonderzoek.

De studie is een gerandomiseerd parallelle geblindeerde voedingsproef van in
totaal 16 weken. De studie zal voor alle deelnemers starten met inloopperiode
van vier weken. In deze periode consumeren alle deelnemers enkel *witte
graanproducten* en geen volkoren graanproducten. Aan het eind van deze
inloopperiode starten de deelnemers met de interventie van 12 weken. Voor en na
de interventie komen deelnemers 1 x naar het ziekenhuis voor een meting in een
MRI-scanner en 1 x naar de Universiteit waar we verschillende bloedmonsters
zullen afnemen en metingen zullen uitvoeren voorafgaand en na de inname van een
energierijke milkshake.

12 week interventie met 98gram volkoren uit volkoren producten of een controle interventie met witte graan producten

Deelnemers aan de studie zullen ongeveer 26 uur investeren. Er zijn minimale
risico*s. Er zijn geen aanwijzingen dat de interventieproducten onveilig zijn.
Het is niet te verwachten dat deelnemers zullen aankomen of afvallen tijdens de
studie, maar dit zullen we wekelijks controleren en anticiperen indien nodig.
Deelnemers in de groep met witte graan producten zullen gedurende 16 weken
minder vezels binnen krijgen, maar dit is minimaal. Bij sommige personen met
een hogere vezelinname zal deze vermindering iets substantiëler zijn. Daarom
zullen we voor de zekerheid wekelijks vragen naar maag- darmklachten en indien
er blijvende problemen zijn dan zullen we onze arts raadplegen. MRI is een niet
invasieve veilige meting, zolang er geen contraindicaties zijn. De vaatmetingen
zijn niet invasief. Na de FMD meting zullen we testen op endotheel
onafhanelijke dilatatie, doormiddel van een nitroglycerine spray onder de tong.
Dit kan mogelijk duizeligheid en hoofdpijn geven. Bij de afname van het
vetbiopt kan een blauwe plek ontstaan en een deelnemer kan mogelijk
ongemak/pijn ervaren. Tijdens de studie verzamelen we 2 x 200ml bloed met 12
weken ertussen. We testen de Hb van elke deelnemer voorafgaand aan de studiedag
en de afname zal daarom niet leiden tot bloedarmoede.Deelnemers krijgen een
vergoeding van 400 euro, reiskosten vergoeding en een aantal maaltijden.