Het effect van L-arabinose op de glycaemische en insulinemische respons na consumptie van een vloeibaar product

L-arabinose is een natuurlijke pentose die in planten voorkomt, bijvoorbeeld in
de suikerbiet. L-arabinose is een sucrase remmer en verlaagd de glucose en
insuline respons als het wordt geconsumeerd met sucrose. Alleen als L-arabinose
wordt geconsumeerd in een muffin, in cruesli of in een gemixte maaltijd, dan is
er geen significant verlagend effect op de glyceamische repsons. Vet, zetmeel
en eiwit zijn nutriënten die aanwezig zijn in vaste producten en veel minder in
drankjes. We hebben de hypothese dat deze macronutriënten het positieve effect
van L-arabinose verhinderen. We verwachten dat vet de glycaemische respons zal
verlagen door het vertragen van de maaglediging, wat ervoor zorgt dat er een
langzamere doorstroom van sucrose en L-arabinose is in het duodenum. Voor
zetmeel verwachten we dat het de glycaemische respons zoveel verhoogd zal zijn
dat het remmende effect van L-arabinose overschaduwd zal worden door een
vergrote aanwezigheid van glucose in het duodenum. In deze studie willen we
graag weten hoe groot de aparte effecten van vet en zetmeel zijn op de glucose
respons.

Het doel van dit onderzoek is het bepalen en vergelijken van de effecten van
L-arabinose toevoegen aan 1) water met sucrose, 2) water met sucrose en vet, en
3) water met sucrose en zetmeel op de glycaemische en insulinemische respons in
gezonde volwassenen.

De secundaire doelen zijn:
Het bepalen en vergelijken van de effecten van L-arabinose toevoegen aan 1)
water met sucrose, 2) water met sucrose en vet, en 3) water met sucrose en
zetmeel op:
1) de verzadiging/honger gevoelens
2) de opvolgend ad libitum energie inname
3) de tolerantie van de testproducten
4) de gastro-entero endocriene markers respons
5) de excretie van L-arabinose in urine
6) L-arabinose in bloed

De studie is een gerandomiseerde, cross-over studie met 6 behandelingen. De
studie is blind binnen blokken. Alle proefpersonen ontvangen 6 behandelingen in
een gerandomiseerde volgorde. Er is een washout periode van minstens 3 dagen.
De testproducten worden in de ochtend geconsumeerd als de proefpersonen nuchter
zijn.

Alle producten bevatten 50g sucrose en 250g water. De testproducten zijn: 1) Controle sucrose oplossing (50g sucrose) 2) L-arabinose sucrose oplossing (Controle + 5g L-arabinose) 3) Sucrose en vet oplossing (Controle + 22g vet) 4) Vet L-arabinose en sucrose oplossing (Controle + 5g L-arabinose + 22g vet) 5) Sucrose en zetmeel oplossing (Controle + 50g zetmeel) 6) Zetmeel L-arabinose en sucrose oplossing (Controle + 5g L-arabinose + 50g zetmeel)

De interventie is niet therapeutisch voor de proefpersonen. Het risico voor de
proefpersonen is verwaarloosbaar en de last wordt gezien als gemiddeld.
L-arabinose is een pentose die van nature voorkomt in planten zoals de
suikerbiet. De veiligheid van L-arabinose is beoordeeld en heeft recentelijk
een self-affirmed GRAS status ontvangen. In Japan en de USA worden deze
producten al gebruikt in voedingsmiddelen. Ook in Europees onderzoek is
L-arabinose al gebruikt bij mensen.
Na het tekenen van de toestemmingsverklaring worden de volgende vragenlijsten
afgenomen: algemene en medische vragenlijst en de Nederlandse Vragenlijst voor
Eetgedrag. Bij de keuring worden de volgende metingen gedaan: lengte en
gewicht, nuchter bloedglucose en hemoglobine concentratie (via een vingerprik).
Op de avonden voor de testochtenden consumeren de proefpersonen elke keer
dezelfde maaltijd die ze zelf hebben bereid. Op de testochtend komen de
proefpersonen nuchter naar de universiteit. Er worden 8 bloedmonsters en
hongergevoelens vragenlijsten verzameld gedurende 180 minuten met aansluitend
een ad libitum maaltijd. Tevens verzamelen de proefpersonen 24 uur lang hun
urine in containers. De totale studie duurt 6 weken, dus inclusief de
informatiebijeenkomst, de keuring en het terugbrengen van hun urine moeten de
proefpersonen 14 keer naar de universiteit komen.