Het doel van het onderzoek is om het effect van leeftijd (kinderen versus volwassenen) op de ontwikkeling van sensorische verzadiging bij producten varierend in smaakintensiteit te meten. Bovendien willen we twee methodes om sensorisch specifieke…
ID
Bron
Verkorte titel
Aandoening
- Overige aandoening
Synoniemen aandoening
Aandoening
geen aandoening
Betreft onderzoek met
Ondersteuning
Onderzoeksproduct en/of interventie
Uitkomstmaten
Primaire uitkomstmaten
De ontwikkeling van sensorisch specifieke verzadiging na consumptie van de test
producten. Dit wordt gemeten op twee manieren. Ten eerste, door de afname in
aangenaamheid van de test producten van voor tot na consumptie van een vaste
hoeveelheid van het test-product te vergelijken met de afname in aangenaamheid
van andere, niet gegeten voedingsmiddelen. Ten tweede, door de hoeveelheid van
de test producten die ad libitum gegeten wordt te vergelijken.
Secundaire uitkomstmaten
n.v.t.
Achtergrond van het onderzoek
Wetenschappelijke literatuur laat zien dat verschillen in sensorische
eigenschappen van producten, bijvoorbeeld de smaakintensiteit, een effect
kunnen hebben op de mate van sensorisch specifieke verzadiging. Verder lijken
deze eigenschappen een verschillend effect te hebben op de mate van sensorische
verzadiging bij kinderen en volwassenen.
Doel van het onderzoek
Het doel van het onderzoek is om het effect van leeftijd (kinderen versus
volwassenen) op de ontwikkeling van sensorische verzadiging bij producten
varierend in smaakintensiteit te meten. Bovendien willen we twee methodes om
sensorisch specifieke verzadiging te meten vergelijken.
Onderzoeksopzet
De studie is een gerandomiseerde, crossover, interventie studie, waarin de
ontwikkeling van sensorisch specifieke verzadiging van twee testproducten wordt
getest. Voor beide producten wordt de ontwikkeling van sensorisch specifieke
verzadiging op twee manieren gemeten (na ad libitum consumptie en na consumptie
van een vastgestelde hoeveelheid). De vier sessies voor elke deelnemer vinden
plaats op verschillende dagen, tenminste 72 uur van mekaar.
Inschatting van belasting en risico
De interventie is niet terapeutisch. Het risico dat geassocieerd is met
deelname is te verwaarlozen en de last voor de deelnemers kan worden beschouwd
als minimaal. De deelnemers (en/of de ouders in het geval van de minderjarigen)
ondertekenen een toestemmingsverklaring alvorens tot deelname over te gaan.
Publiek
Postbus 8129
6700 EV Wageningen
Nederland
Wetenschappelijk
Postbus 8129
6700 EV Wageningen
Nederland
Landen waar het onderzoek wordt uitgevoerd
Leeftijd
Belangrijkste voorwaarden om deel te mogen nemen (Inclusiecriteria)
gezond, BMI tussen 18.5 en 30
Belangrijkste redenen om niet deel te kunnen nemen (Exclusiecriteria)
momemteel volgen van een energiebeperkt dieet, lijngerichte eter, allergie voor de voedingsmiddelen die gebruikt worden in het onderzoek, gebruik van geneesmiddelen die de smaak kunnen beinvloeden
Opzet
Deelname
Opgevolgd door onderstaande (mogelijk meer actuele) registratie
Geen registraties gevonden.
Andere (mogelijk minder actuele) registraties in dit register
Geen registraties gevonden.
In overige registers
| Register | ID |
|---|---|
| CCMO | NL12489.081.06 |