Het effect van matige alcoholconsumptie op een in vivo model van milde, systemische ontsteking in jonge, normaalgewichtige mannen.

Ontstekingsreactie
In het menselijke lichaam komen van nature schadelijke stukjes bacterie voor in
de darmen en in het bloed. Deze stukjes bacterie noemt men ook wel
LipoPolySacchariden ofwel LPS. Vooral de *vrije* of ongebonden LPS in het bloed
kunnen een ontstekingsreactie in het lichaam opwekken. Hoe meer vrije LPS in
het bloed, hoe hoger de ontstekingsreactie in het lichaam.
Matige alcoholconsumptie verhoogt het HDL cholesterol, ook wel het goede
cholesterol genoemd. Dit cholesterol kan de *vrije* stukjes LPS in het bloed
aan zich binden. Na een alcoholhoudende periode bevat het bloed meer goed
cholesterol dan na een alcoholvrije periode. Als het lichaam na een
alcoholhoudende periode bloot gesteld wordt aan een kleine hoeveelheid LPS zou
dus meer LPS weggevangen of gebonden kunnen worden. Dit zou kunnen leiden tot
een lagere ontstekingsreactie, wat een gunstig effect is.

Koolstofisotopen
Voor het meten van het effect van voedingsmiddelen op de synthese (=aanmaak)
van stoffen met een functie, zoals hormonen, kan men gebruik maken van
radioactieve koolstofisotopen. Radioactieve koolstofisotopen zijn een soort
labels. In de natuur komt koolstof in verschillende vormen van isotopen voor.
Er wordt onderscheid gemaakt tussen stabiele isotopen en radioactieve isotopen
(zie bijlage 1). Er is een heel gevoelige techniek om een radioactieve isotoop,
die weinig in de natuur voorkomend, te meten. Hierdoor hoeft ook maar een zeer
kleine hoeveelheid van deze isotoop gegeven te worden om veranderingen op te
pikken. Daarvan komt een deel terecht in nieuw aan te maken stoffen zoals
hormonen. Omdat deze methode veel gevoeliger is dan vergelijkbare meetmethodes,
kunnen er eerder effecten van voedingsmiddelen op de aanmaak van hormonen in
het bloed worden gemeten.


Darmflora
In onze darmen zitten zowel goede als slechte bacteriën, ook wel darmflora
genoemd. Bepaalde voedingmiddelen hebben een effect op de samenstelling van en
de verhouding tussen deze bacteriën. Een voorbeeld van zulke voedingsmiddelen
zijn probiotica-houdende producten. Dit zijn producten die grote hoeveelheden
goede melkzuurbacteriën bevatten. Vooral de verandering in verhouding en
samenstelling van de darmflora kan iets zeggen over de gezondheid in het
algemeen. Het effect van matige alcoholconsumptie op de darmflora is nog
grotendeels onbekend.

Dit onderzoek heeft tot doel het effect van matige alcoholconsumptie op stoffen
die betrokken zijn bij ontstekingsreacties te onderzoeken. Ook zal gekeken
worden of matige alcoholconsumptie effect heeft op de darmflora en op de
synthese (=aanmaak) van een bepaald hormoon (adiponectine) aan de hand van een
radioactieve koolstofisotoop.

Het betreft een zogenaamde 'gerandomiseerde cross-over' studie. Dat betekent
dat alle deelnemers beide behandelingen na elkaar krijgen maar in verschillende
volgorde. In dit onderzoek zijn dat de volgende twee behandelingen: 100 ml
wodka (=3 standaard consumpties alcohol) en 200 ml jus d*orange per dag of
alleen 200 ml jus d*orange per dag. De ene helft van de deelnemers zal dus in
de eerste periode van het onderzoek wodka en jus d*orange gebruiken gevolgd
door alléén jus d*orange in de tweede periode van het onderzoek. De andere
helft van de deelnemers gebruikt jus d*orange in de eerste periode van het
onderzoek gevolgd door wodka en jus d*orange in de tweede periode van het
onderzoek. In welke volgorde de deelnemers de dranken zullen gebruiken zal door
loting worden toegewezen. Hierop zullen dus zowel de onderzoekers als de
deelnemers geen invloed hebben. Dit onderzoek zal niet geblindeerd uitgevoerd
worden. Dit betekent dus dat zowel de onderzoekers als u te allen tijde op de
hoogte bent van welke drank u gebruikt.

Tijdens het onderzoek zult u twee onderzoeksproducten krijgen: 1. Jus d>orange (Appelsientje); controledrank 2. Wodka (Smirnoff) en jus d>orange (Appelsientje); testdrank Gedurende vier weken zal per dag een door TNO verstrekte jus d>orange al dan niet met wodka moeten worden geconsumeerd. Deze dienen te worden gedronken bij de avondmaaltijd. U krijgt op de eerste dag van de behandeling vier reserve flesjes wodka en twee pakjes appelsientje (genoeg voor twee dagen) mee voor de gehele periode. Wanneer een flesje of pakje stuk gaat of op een andere manier verloren gaat, kunt u de reserve gebruiken.

Als u deelneemt aan het onderzoek kunt u (eventueel) de volgende ongemakken
verwachten:
1. Beslist géén alcoholische producten (incl. kersenbonbons, tiramisu, etc)
gedurende 8 weken te gebruiken behalve de door TNO verstrekte wodka.
2. geen probioticahoudende producten te gebruiken gedurende acht weken
3. Lichamelijk onderzoek en bloedafname voor de inkeuring.
4. Nuchter naar het onderzoekscentrum komen: 2x maal tijdens de studie en voor
12 deelnemers 4x tijdens de studie.
5. Bloedafnames; 2 of 4 maal tijdens de studie (totaal maximaal circa 200 ml).
6. Afstaan van urine; 8 maal tijdens de studie.
7. Afname van een klein stukje vetweefsel (totaal circa 0.6 gram): 2 maal
tijdens de studie.
8. Gedurende twee avonden uw avondmaaltijden opschrijven om dit te exact te
herhalen op twee avonden later in de studie.
9. Mogelijke bijwerkingen als omschreven in §5.8.
10. Twee maal tijdens de studie een kort infuus en voor twaalf deelnemers 4
maal een infuus.