Voedselconsumptiepeiling - Zelfstandig wonende ouderen 2010/2011

Voor een adequaat voedingsbeleid in Nederland is het noodzakelijk te beschikken
over gegevens betreffende de voedselconsumptie van de Nederlandse bevolking als
geheel, alsmede van bepaalde bevolkingsgroepen. Sinds 1987 worden daarom in
Nederland voedselconsumptiepeilingen uitgevoerd. Het RIVM coördineert vanaf
2003 de voedselconsumptiepeilingen in opdracht van het Ministerie van
Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS). Het voedingspeilingsysteem bestaat uit
verschillende modules. Eén module betreft voedselconsumptiepeilingen bij
specifieke doelgroepen waaronder ouderen.

De voedselconsumptiepeilig heeft tot doel om inzicht te geven in de inneming
van energie, macro- en microvoedingsstoffen en voedingsmiddelengroepen van
zelfstandig wonende ouderen (70+ jaar) en het percentage van deze
bevolkingsgroep dat voldoet aan de voedingsnormen.

Het onderzoek is een landelijk representatieve cross-sectionele studie onder
zelfstandig wonende personen van 70 jaar en ouderen in Nederland. Bij iedere
deelnemer wordt de voeding over twee specifieke dagen vastgelegd door middel
van een dagboek, worden achtergrondkenmerken, lichamelijke activiteit, algemene
dagelijkse levensverrichtingen, chronische aandoeningen, algemene kenmerken
over de voeding, het gebruik van voedingssupplementen, en het bewaren en
bereiden van voedsel schriftelijk nagevraagd, cognitieve vaardigheden getest,
en antropometrische bepalingen uitgevoerd.
De gegevensverzameling wordt over een heel jaar uitgespreid waarbij iedere
maand ongeveer evenveel personen deelnemen; ook wordt ervoor gezorgd dat de
gegevensverzameling over de voeding gelijkelijk verspreid is over de
verschillende dagen van de week.

Belasting:
- een voedingsdagboek voor tweemaal één dag met een tussenpose van 3-6 weken
(verspreid over de dag circa 30 minuten);
- voorafgaand aan de gevraagde invulling van het eerste dagboekje vindt een
telefonische instructie plaats (10 minuten).
- Het eerste huisbezoek zal gemiddeld circa 1* uur duren:
* * tekenen informed consent,
* * afnemen mondelinge vragen naar achtergrondkenmerken van de deelnemer,
lichamelijke activiteit, algemene dagelijkse levensverrichtingen, chronische
aandoeningen, algemene kenmerken over de voeding, cognitieve vaardigheden en
het gebruik van voedingssupplementen en enkele vragen mbt de voedingsstatus.
** * doorlopen dagboekje op gebruik huishoudelijke maten en nameten daarvan
* * computergestuurde volledigheidscontrole en invoeren van het dagboek conform
24-uursvoedingsnavraag over deze dagen
Het tweede huisbezoek zal gemiddeld 55 minuten duren:
* het uitvoeren van antropometrische bepalingen: lichaamslengte en -
gewicht, armomvang en buikomvang
* * doorlopen dagboekje op gebruik huishoudelijke maten en nameten daarvan
* * computergestuurde volledigheidscontrole en invoeren van het dagboek conform
24-uursvoedingsnavraag over deze dagen

Risico's: niet van toepassing