De invloed van een verstoring in het slaap/waak ritme op voedselvoorkeuren en reuk- en smaakvermogen.

In Nederland werkt ongeveer 15 procent van de beroepsbevolking regelmatig in de
nachtdienst. Helaas zorgt werken in de nachtdienst voor een ontregeling van
onze natuurlijke ritmen van eten, slapen, en werken. Dit zorgt voor verhoogde
gezondheids- en veiligheidsrisico's. Zo is werken in de nachtdienst
geassocieerd met een verhoogd risico op het krijgen van hart en vaatziekten,
diabetes mellitus type 2 en overgewicht. Het is nog niet duidelijk wat precies
de oorzaak is van deze verhoogde risico's en hoe ze door middel van
voedingsinterventies kunnen worden verbeterd. Een verschuiving in het slaap- en
waak ritme kan zorgen voor een onregelmatig eetpatroon en ongezondere
voedselkeuzes. Dit kan het gevolg zijn van veranderende voedselvoorkeuren door
hormonale veranderingen in honger en verzadiging. Daarnaast is het vermoeden
dat ook het reuk- en smaakvermogen wordt beïnvloed door een dag-nachtritme.
Mogelijk zorgen veranderingen in het reuk- en smaakvermogen voor veranderde
voedselvoorkeuren en kan hiermee de keuze voor ongezondere voedingsmiddelen
verklaren.

Onderzoeken wat de invloed is van een verstoring in het circadiaans ritme op
voedselvoorkeuren en reuk- en smaakvermogen.

Deze observationele studie wordt uitgevoerd onder nachtdienstmedewerkers. Het
onderzoek vindt plaats op 4 aaneengesloten dagen. Tijdens deze dagen wordt er
gekeken naar voedselvoorkeuren en zal het reuk- en smaakvermogen worden gemeten
op verschillende tijdstippen tijdens een normaal en verstoord circadiaans
ritme.

Er zijn geen risico's verbonden aan deelname van het onderzoek. De last die het
onderzoek met zich meebrengt is de tijdsinvestering. De deelnemers wordt
gevraagd om gedurende 4 aangesloten dagen deel te nemen aan 10
onderzoekssessies van 45 tot 75 minuten. Van de 10 sessies vinden in 0-6
onderzoekssessies plaats op Wageningen University & Research.
Door het observationele karakter van het onderzoek zullen de deelnemers niet
direct voordelen ontvangen bij deelname. Wel krijgen ze inzicht in hun reuk- en
smaakvermogen.
De resultaten van dit onderzoek geven inzicht in veranderingen in
voedselvoorkeuren en reuk- en smaakvermogen in relatie tot veranderingen in
voedselinname in nachtdienstmedewerkers. Deze informatie kan gebruikt worden
bij het ontwikkelen en optimaliseren van voedingsrichtlijnen voor
nachtdienstmedewerkers.