Veiligheid van geregelde inname van eendenkroos producten

Door de toegenomen welvaart en de groeiende wereldbevolking stijgt de vraag
naar, en de consumptie van, dierlijke eiwitten (vlees) al sinds langere tijd.
De productie van dierlijk eiwit is onvoldoende om te zorgen dat alle mensen ter
wereld voldoende eiwit kunnen binnenkrijgen. Daarom wordt er onderzoek gedaan
naar alternatieve bronnen voor eiwit, die vlees op duurzame wijze kunnen
vervangen. Eendenkroos (Lemna minor) zou vanwege de enorme groeicapaciteit in
de toekomst een duurzaam alternatief kunnen bieden. Recentelijk hebben we een
humane studie uitgevoerd waarin we de postprandiale bloed-aminozuren hebben
bepaald na de consumptie van 550 gram eendenkroos. Echter wanneer we
eendenkroos willen includeren in een westers eetpatroon moeten we ook
onderzoeken of frequente consumptie van eendenkroosproducten gepaard gaat met
bepaalde maag-darmklachten en of de deelnemers dit soort producten accepteren.
Het doel van deze studie is daarom om de impact te onderzoeken van dagelijkse
inname van 150-180 gram eendenkroos op maag-darmklachten en andere
gezondheidsparameters.

Het primaire doel is om de effecten te onderzoeken van dagelijkse inname van
150-180 gram eendenkroos op maag-darmklachten. Secondaire doel is om de
effecten te onderzoeken van dagelijkse inname van 150-180 gram eendenkroos op
andere gezondheid parameters en om de acceptatie van dit soort producten te
onderzoeken.

De studie is een gerandomiseerd parallel studie. Twee verschillende
interventies worden gegeven; een 11-daagse interventie met eendenkroos en een
11-daagse controle interventie met spinazie. Voorafgaand en aan het eind van de
studie verzamelen we een urine en een nuchter bloed monster. Vragen over
maag-darmklachten, stoelgang, en andere gezondheidsvragen zullen dagelijks
worden afgenomen tot twee dagen na de laatste interventiedag.

Een 11-daagse interventie waarbij deelnemers verschillende voedingsproducten eten tijdens de lunch waarin 150-180 eendenkroos is verwerkt of spinazie.

Deze studie is niet gerelateerd aan een specifieke groep. Er zijn geringe
risico's voor de deelnemers aan deze studie. Er zijn geen directe voordelen
voor de deelnemers. De eendenkroos die voor het onderzoek zal worden gebruikt,
is grondig geanalyseerd op verschillende veiligheidsparameters en deze gegevens
laten geen risico*s zien.
Literatuur over het gebruik van eendenkroos als diervoeder laat zien dat kroos
onderdeel kan zijn van het dieet zonder nadelige effecten. De consumptie van
eendenkroos is gebruikelijk in bepaalde delen van Azië. Ook gaf ons vorige
onderzoek geen gastro-intestinale klachten na consumptie van een zeer grote
dosis (550 gram). Echter, door de lastige verteerbaarheid kan consumptie van
eendenkroos, met name in de eerste paar dagen van de interventie, leiden tot
licht gastro-intestinaal ongemak. De totale hoeveelheid bloed die tijdens het
onderzoek is verzameld, is laag en veroorzaakt daarom naar verwachting geen
problemen. De proefpersonen die aan het onderzoek zullen deelnemen, zullen
tijdens de proef ongeveer 25 uur investeren en moeten de onderzoeksfaciliteit
dagelijks op werkdagen bezoeken