eiwitten uit eendenkroos studie

Door de toegenomen welvaart en de groeiende wereldbevolking stijgt de vraag
naar, en de consumptie van, dierlijke eiwitten (vlees) al sinds langere tijd.
De productie van dierlijk eiwit os onvoldoende om te zorgen dat alle mensen op
de wereld voldoende eiwitten kunnen binnenkrijgen. Daarom wordt er onderzoek
gedaan naar alternatieve bronnen voor eiwit, die vlees op duurzame wijze kunnen
vervangen. Eendenkroos zou vanwege de enorme groeicapaciteit en eiwit content
in de toekomst een duurzaam alternatief kunnen bieden. De laatste twee jaar
hebben we twee wetenschappelijke humane trials uitgevoerd waarin we de
verteerbaarheid en tolerantie hebben onderzocht van eendenkroos plant
materiaal. In het verteringsonderzoek hebben we gezien dat eendenkroos plant
materiaal slecht te verteren is; aminozuren in het bloed waren maar minimaal
gestegen na de consumptie van eendenkroos. Geïsoleerde eiwitten uit eendenkroos
zijn mogelijk beter te verteren en daarom beter gekwalificeerd als toekomstige
duurzame eiwitbron. In deze studie willen we daarom de verteerbaarheid van
geïsoleerde eendenkroos eiwitten onderzoeken en deze vergelijken met een
referentie eiwit wei

Het primaire doel is om de verteerbaarheid van geïsoleerd eendenkroos-eiwit en
het geïsoleerde benchmark-wei-eiwit te onderzoeken

De studie is een cross-over, dubbelblinde, gecontroleerde studie waarbij
studiedeelnemers de onderzoeksfaciliteit twee keer bezoeken (nuchter).
Patiënten krijgen twee eiwitbronnen in willekeurige volgorde met een
uitwasperiode van een week. Bloed wordt vóór en tot 3 uur na het eiwitinname
via een infuuskatheter verzameld.

Deelnemers aan de studie zullen 20 gram geïsoleerd eendenkrooseiwit en het geïsoleerde benchmark wei-eiwit ontvangen.

De studie is niet gerelateerd aan een specifieke groep. Er zijn kleine risico's
voor de deelnemers aan deze studie. Er zijn geen directe voordelen voor de
deelnemers. De eendenkroos die voor het onderzoek zal worden gebruikt, is op
verschillende veiligheidsparameters geanalyseerd en er wordt geen schade
verwacht. Ook het Pro-2-onderzoek en het DIS-onderzoek duiden niet op extra
gastro-intestinale klachten, zelfs niet na consumptie van een zeer grote dosis
plantaardig materiaal (550 gram). De totale hoeveelheid bloed die tijdens het
onderzoek is verzameld, is laag en veroorzaakt daarom naar verwachting geen
problemen. Daarnaast kunnen deelnemers met bloedarmoede niet meedoen.
Bloedafname via een infuus kan wat ongemak en een blauwe plek veroorzaken.
Proefpersonen moeten twee maal een ochtend naar de onderzoek locatie en zullen
ongeveer 12 uur investeren tijdens de studie.