Aardappelproducten of sport supplementen; hoe aardappelproducten het herstel na intensieve fiets inspanning kunnen versnellen

In ons lichaam kunnen wij suikers opslaan in de vorm van *glycogeen*. Dit
glycogeen wordt, met name, opgeslagen in onze spieren en lever. Tijdens
intensieve inspanning zal het lichaam deze opgeslagen suikers (glycogeen)
gebruiken om energie te leveren voor de inspanningssessie. Als gevolg, zijn
deze suiker voorraden dus vaak leeg na langdurige matig tot hoog-intensieve
inspanning. Door voldoende koolhydraten (uit onze maaltijden) in te nemen na
inspanning kunnen deze voorraden in zowel de spieren als lever weer worden
aangevuld. Dit duurt echter normaal gesproken minimaal 24 uur als men hoge
hoeveelheden koolhydraten inneemt, vaak met behulp van sportsupplementen. Wij
willen onderzoeken of wij deze lever en spier glycogeen voorraden ook volledig
aan kunnen vullen met behulp van aardappelrijke producten.
Dit is van belang aangezien (top)atleten vaak snel moeten herstellen na
inspanning omdat ze op korte termijn daarna weer optimaal moeten presteren
(denk aan de Tour de France). Wij willen onderzoeken of we met normale
voedingsproducten (zonder sport supplementen) deze voorraden ook weer optimaal
kunnen aanvullen binnen 24 uur.

In dit onderzoek bekijken we of het eten van aardappelrijke producten een goede
manier is om te herstellen (in de lever en spieren) na intensieve
fietsinspanning bij gezonde duurgetrainde jonge mannen over 24 uur.

gerandomiseerd cross-over design

Voor dit onderzoek onderzoeken we 3 verschillende diëten: • Dieet 1: Standaard voeding: hierbij krijgen de proefpersonen normale voedingsproducten te eten. • Dieet 2: Standaard voeding aangevuld met sport supplementen: hierbij krijgen de proefpersonen bovenop de normale voedingsproducten extra sportsupplementen te eten/drinken (sport drankjes, gelletjes, repen). • Dieet 3: Standaard voeding aangevuld met aardappelrijke producten: hierbij krijgen de proefpersonen bovenop de normale voedingsproducten extra aardappelrijke producten te eten (aardappelen, aadrappelpuree).

De belasting en het risico geassocieerd met deelname aan dit onderzoek zijn
gering. Plaatsing van een katheter en een bloedafname kan in sommige gevallen
leiden tot een kleine blauwe plek. We zullen een totaal van 51 bloedmonsters
afnemen (408 mL). De totale hoeveelheid bloed die we afnemen is ruim minder dan
van wat er doorgaans tijdens een bloeddonatie wordt afgenomen en zal na
ongeveer een maand weer geheel aangevuld zijn. Proefpersonen komen 4 keer naar
de universiteit: 1 screening (2 uur) en 3 testdagen (hele dag; 15 uur). Voor de
screening en testdagen zullen de proefpersonen gevast moeten zijn en kunnen dus
niet eten en drinken (uitgezonderd water) van 22:00 uur de avond van tevoren.
Daarnaast dienen de proefpersonen 2 dagen voor de testdag hun dieet zo constant
mogelijk te houden (normale eetpatroon aanhouden), geen intensieve inspanning
te leveren en geen alcohol te drinken. Tijdens de screening zal er een DEXA,
rust metabolisme meting en fietstest worden uitgevoerd. Daarnaast zullen we de
proefpersonen vragen om een medische vragenlijst in te vullen en om hun voeding
en activiteiten bij te houden voor 2 dagen voorafgaand aan de testdagen.
Tijdens de testdagen zullen we verschillende MRI scans uitvoeren en bloed
monsters afnemen, en dienen de proefpersonen eenmalig intensief te fietsen.
Verder zullen ze tijdens 24 uur enkel voeding/drank kunnen eten/drinken die ze
van ons krijgen (ze kunnen wel zoveel water drinken als ze willen). Er is geen
direct voordeel voor de proefpersonen als ze deelnemen in dit onderzoek, los
van hun bijdrage aan wetenschappelijke kennis. Dit is van belang voor eventuele
toepassing in de toekomst.