Veranderingen in voedingspatroon en markers van stress en depressie bij eerstejaars bachelorstudenten aan de Wageningen Universiteit

Het studentenleven is een belangrijke fase in het maken van keuzes op het
gebied van voeding en levensstijl. Uit bezorgdheid over dierenwelzijn en
klimaatverandering besluiten sommige studenten vegetariër of veganist te
worden. Dit geldt vooral voor studenten in Wageningen, die de titel van meest
duurzame universiteit ter wereld draagt. Het verminderen van de inname van
vlees en zuivel kan de gezondheid bevorderen, maar kan ook leiden tot
voedingstekorten of ondergewicht. Samen met de sociale druk om een meer
plantaardige levensstijl aan te nemen, zou dit het risico op mentale stress in
hun eerste jaar aan de universiteit kunnen verhogen. Daarom zullen we
dieetveranderingen en stress en depressie bij eerstejaars bachelorstudenten
beoordelen en mogelijke associaties voor toekomstige observationele studies
onderzoeken.

Ons eerste primaire onderzoeksdoel is om te onderzoeken of en hoe studenten hun
eetpatroon veranderen in de richting van een meer plantaardig eetpatroon. Ons
tweede hoofddoel is het beoordelen van veranderingen in stress met behulp van
subjectieve methoden (vragenlijsten) en een biomarker (cortisolconcentraties in
het haar). Ons secundaire doel is het onderzoeken van veranderingen in
voedingsstatus, depressie en angst met behulp van een vragenlijst, en urine
serotonine als een potentiële biomarker voor depressie, en het onderzoeken van
associaties tussen voeding en stress en depressie uitkomsten. Om te corrigeren
voor confounders zullen andere leefstijlfactoren, waaronder lichaamsbeweging en
slaap, worden onderzocht.

We zullen een prospectieve cohortstudie uitvoeren met baselinegegevens bij de
werving en herhaalde follow-upgegevens na 3, 6 en 9 maanden. Op elk tijdstip
vullen deelnemers online vragenlijsten in en bezoeken ze de Human Nutrition
Research Unit (HNRU) voor antropometrie, een vingerprik, handknijpkrachtmeting
en een haarmonster. Daarnaast worden deelnemers op baseline en 6 maanden
gevraagd om urine- en ontlastingmonsters mee te nemen (thuis verzameld).
Optioneel kunnen deelnemers een extra (niet-nuchter) veneus bloedmonster
afgeven bij hun baseline- en 6-maandenbezoek voor een NutriProfiel-test.

Proefpersonen worden vier keer per jaar (om de drie maanden) uitgenodigd op de
onderzoekslocatie van Humane Voeding voor antropometrie, een bloedtest met een
vingerprik, het verzamelen van een haarmonster en een optioneel veneus
bloedmonster (~30 minuten per bezoek). Het invullen van online vragenlijsten
over voeding en levensstijl duurt ongeveer twee uur en wordt vier keer per jaar
herhaald. Urine- en ontlastingsmonsters worden op baseline en na 6 maanden
thuis verzameld. Er zijn slechts kleine risico's voor de deelnemers, met
betrekking tot de vingerprik en (optioneel) bloedafnames. Proefpersonen
ontvangen een financiële vergoeding van ¤85 per jaar en ¤95 als ze kiezen voor
extra veneuze bloedmonsters. Om de motivatie en respons te verhogen, worden de
studenten per tijdstip betaald. Als extra stimulans ontvangen ze hun
persoonlijke dieet - en labgegevens.