De impact van de eetsnelheid van ultrabewerkte voedingsmiddelen op eetgedrag

- Tussen 21-50 jaar oud op de dag van inclusie
- Engelse teksten kunnen lezen en begrijpen in verband met Engelse vragenlijsten
- BMI 21-27 kg/m2
- Goede algemene en mentale gezondheid en eetlust (zelfrapportage)
- Eet gewoonlijk (5 van de 7 weekdagen) drie maaltijden per dag rond ongeveer
dezelfde tijden (zelfrapportage).

- Moeite hebben met slikken, kauwen en/of eten in het algemeen - Lijdt aan een
endocriene of eetstoornis, gastro-intestinale ziekte of ziekte van de
schildklier, hart- en vaatziekten, darmaandoeningen, luchtwegaandoeningen
ziekte, neurologische aandoeningen of diabetes, bloedarmoede, kanker of
psychiatrische aandoeningen zoals klinische depressie, oververmoeidheid of
bipolaire stoornis. - Een voorgeschiedenis van lage bloeddruk hebben -
Zelfgerapporteerde smaak- of reukstoornissen - het hebben van een beugel
(exclusief tanddraad) of orale piercing - De afgelopen 2 maanden een
energiebeperkt dieet hebben gevolgd - Gebruikt momenteel of heeft in de
afgelopen 3 maanden (gebasseerd op eerste dag van het onderzoek) pre-, of
probiotica supplementen of antibiotica gebruikt - Het afgelopen half jaar 5 kg
lichaamsgewicht zijn aangekomen of verloren - Restrictive eter volgens de
DEBQ-schaal score van >= 2,90 voor mannen en >= 3,40 voor vrouwen - Gebruik van
medicijnen, inclusief maar niet beperkt tot hormoontherapie of medicijnen die
het immuunsysteem bei*nvloeden of medicijnen die de studieresultaten
bei*nvloeden, zoals voedselinname, eetlust in het algemeen of metabole reacties
(zelfrapportage) - Gemiddeld meer dan 21 glazen alcohol per week consumeren -
Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, of vrouwen die van plan
zijn binnen de onderzoeksperiode zwanger te worden. - Roken (dagelijks) - Niet
bereid zijn om te stoppen met het gebruik van drugs tijdens de studieperiode
(van inclusie tot laatste meet moment) - Niet bereid zijn om tijdens de
interventieweken te stoppen met alcoholgebruik - Meer dan 4 uur per week
sporten (exclusief fietsen en wandelen in normaal tempo en afstand) - Een
vegetarisch of veganistisch dieet volgen - Allergiee*n of intolerantie voor een
ingredie*nt van de testmaaltijden - Niet bereid om de testmaaltijden te eten
vanwege eetgewoonten of overtuigingen - Het niet lekker vinden van > 20% van de
geteste voedingsmiddelen of de ingredie*nten ervan op basis van foto's en
beschrijvingen van de maaltijd (score items <= afkeer op een Likert-schaal)* -
Meerderheid >; 50% van de totale inname in grammen via de voeding is afkomstig
van ultrabewerkte voedingsmiddelen (gebaseerd op een
voedselfrequentievragenlijst (FFQ) op basis van normatieve gegevens verzameld
in pre-trial. De grens van 50% is gebaseerd op de gemiddelde inname van
ultrabewerkt voedsel in Nederlandse cohortstudies - Onbekend zijn met > 25% van
de proefmaaltijden - Aangemeld voor deelname aan een ander onderzoek -
Medewerker of afstudeerstudent van de afdeling Humane voeding en gezondheid van
Wageningen University - Radiologisch onderzoek heeft gehad in de afgelopen 7
dagen waarbij jodium- of bariumhoudende contrastvloeistoffen zijn gebruikt
(contra-indicatie DEXA) - Nucleair medisch onderzoek met isotopen heeft gehad
in de afgelopen 7 dagen (contra-indicatie DEXA) Exclusie op basis van de
screening: - HB-waarde ligt niet tussen 7.5-11.0 mmol/L voor vrouwen of voor
mannen niet tussen de 8.5-11.0 mmol/L - De nuchtere glucosespiegel is lager dan
> 3,5 mmol/L of hoger dan 8 mmol/L - De bloeddruk is lager dan 90/60 mm hg
(lager dan 90 en/of lager dan 60 mm hg) - Aderen zijn niet geschikt voor het
afnemen van bloedsampels ( als beoordeeld door getrainde
onderzoeksverpleegkundige) - Personen met een klein verschil (<20%) in
eetsnelheid tussen de harde (ongekookt) en zachte (gekookte) wortel). - Het
niet lekker vinden van > 20% van de geteste voedingsmiddelen op basis van het
proeven van kleine porties (1 hap) van elk van de maaltijden (scorende items
onder <= afkeer op een negenpunts Likert-schaal)