De impact van canola eiwitbewerking op postprandiale plasma aminozuur responses in jonge
vrouwen

Spieren zijn opgebouwd uit eiwitten. Deze eiwitten bestaan uit een verzameling
van kleine bouwstenen, deze worden aminozuren genoemd. Als je eiwit eet wordt
dit verteerd en opgenomen in het bloed. Vanuit het bloed worden de aminozuren
gebruikt door de spieren. Omdat de wereldbevolking sterk groeit, zal het in de
toekomst mogelijk problemen opleveren om
voldoende dierlijke eiwitbronnen te produceren. Plantaardige eiwitten kunnen op
een duurzamere manier geproduceerd worden dan gebruikelijke dierlijke
eiwitbronnen en kunnen daarom bijdragen aan voldoende voedsel voor de groeiende
wereldbevolking in de toekomst. Canola
eiwit is een eiwit dat wordt gewonnen uit raapzaad. De samenstelling van canola
eiwit lijkt vergelijkbaar te zijn aan die van andere hoge kwaliteit dierlijke
eiwitten. Echter, wordt dit op een speciale manier uit het raapzaad verkregen
en bewerkt. Deze ver- en bewerking
kan de vertering van canola eiwit beïnvloeden. Daarom is het van belang om te
kijken wat de optimale verwerking is van canola eiwit.

Het doel van dit onderzoek is om uit te zoeken wat het effect is van
verschillend bewerkte canola eiwitten in vergelijking tot wei eiwit op bloed
aminozuurconcentraties in vrouwen

Gerandomniseerde, dubbelblinde, cross-over, interventiestudie waarbij vrouwen
wei eiwit, onbewerkt canola-eiwit, verhit canola eiwit of enzym-verhit canola
eiwit drinken.

Drank (20 g onbewerkt canola eiwit, 20g hitte bewerkt canola eiwit, 20g enzym bewerkt canola eiwit, 20g wei-eiwit)

De belasting en het risico geassocieerd met deelname aan dit onderzoek zijn
gemiddeld. Het is een kortdurend onderzoek (4.5 dag) met een aantal invasieve
metingen die lage risico's met zich meebrengen.
Het plaatsen van de katheter kan mogelijk onaangenaam zijn en kan een blauwe
plek tot gevolg hebben. Echter, is hierdoor het afnemen van de 10 bloedmonsters
gemakkelijker. De hoeveelheid bloed die wordt afgenomen (110x4 = 440 ml), is
ongeveer gelijk aan een bloeddonatie en zal na een maand weer aangevuld zijn.
In totaal komen proefpersonen vijfmaal naar de universiteit waarvoor zij
nuchter dienen te zijn. De proefpersonen worden gevraagd om langdurig nuchter
te blijven tijdens de testdagen, dit kan een hongergevoel veroorzaken.
Onbeperkt water drinken is wel toegestaan. De proefpersonen dienen in de twee
dagen voorafgaande aan de eerste testdag voedings- en beweegdagboeken in te
vullen die gemiddeld 30 minuten kosten. Tijdens deze dagen mogen de deelnemers
ook geen alcohol drinken of fysiek zware inspanning verrichten.
De dexa scan geeft interessante data over de lichaamssamenstelling, maar heeft
een kleine stralingsbelasting. Deze belasting is verwaarloosbaar en in
vergelijking met de jaarlijkse achtergrondstraling. De eiwitdranken zijn 300 mL
per stuk en dienen te worden gedronken binnen 5 minuten.

Er is geen direct voordeel voor de proefpersoon bij deelname. Ze dragen wel bij
aan wetenschappelijke kennis en krijgen inzicht in hun lichaamssamensteling.