De effecten van een dieet op basis van aardappelen versus rijst/pasta op de cardiometabole gezondheid: de *LoPoCardio* studie

Een mens heeft energie nodig om te leven. Het menselijk lichaam kan
verschillende brandstoffen gebruiken om aan energie te komen. De huidige
voedingsrichtlijnen benadrukken dat koolhydraten een belangrijke energiebron
zijn. Ook zouden koolhydraten met een laag glycemische index een gezondere
keuze zijn. Deze index duidt op de snelheid waarbij koolhydraten worden
verteerd in de darm en als suiker in het bloed worden opgenomen. In
voedingsproducten met een laag glycemische index worden de koolhydraten
langzamer verwerkt door het lichaam dan producten met een hoog glycemische
index. Echter krijgen voedingspatronen laag in koolhydraten steeds meer
aandacht ervan uitgaand dat een hoge inname aan koolhydraten bijdraagt aan de
ontwikkeling van een ongezond metabool profiel. In tegenstelling tot het dieet
van mensen in de gebieden met een hoge levensverwachting dat grotendeels juist
bestaat uit koolhydraten. Er bestaat dus onduidelijkheid over de mate waarin
koolhydraatrijke basisvoedingsmiddelen gezond zijn. Dit onderzoek wil
uitsluitsel geven of het eten van aardappelen in lijn is met de huidige
voedingsrichtlijnen. De effecten op cardiometabole gezondheid worden daarbij
bestudeerd. We vergelijken aardappelen met rijst of pasta als onderdeel van het
voedingspatroon om te kijken of het verschil in voedingswaarde van invloed is
op deze gezondheid.

Het doel van dit onderzoek is het bestuderen en vergelijken van de effecten van
het eten van aardappelen versus het eten van rijst/pasta op de cardiometabole
gezondheid. Het onderzoek wordt gedaan met mannen en vrouwen met overgewicht of
matige obesitas.

Het voorgestelde onderzoek is een 12 weken durende gerandomiseerde,
goed-gecontroleerde studie met een parallel design.

U eet gedurende een periode van 12 weken ofwel een voedingspatroon met daarin verwerkt een dagelijkse hoeveelheid van 300 gram aardappelen ofwel een voedingspatroon zonder de aardappelen maar daarvoor in de plaats een hoeveelheid pasta en/of rijst met eenzelfde energetische waarde.

Bloedafnames kunnen pijn doen of soms leiden tot een kleine zwelling onder de
huid of tot een blauwe plek. Deze risico*s zullen echter klein zijn omdat
afname door deskundige personen gebeurt. In totaal wordt er 308.5 mL bloed
afgenomen. Deze hoeveelheid is verspreid over een periode van drie maanden en
geeft bij volwassenen geen problemen. De rest van de metingen worden uitgevoerd
volgens standaardprocedures en zij dragen geen risico*s met zich mee.
Voor elk bezoek aan de universiteit worden proefpersonen verzocht om steeds
nuchter naar de universiteit te komen en twee dagen voorafgaand aan het bezoek
geen zware lichamelijke inspanning te verrichten of alcohol te consumeren. Voor
de maaltijdtest moeten proefpersonen een milkshake drinken. De producten voor
het bereiden van de milkshakes zijn verkrijgbaar in de supermarkt en geschikt
voor consumptie.
De totale tijdsinvestering in het onderzoek is ongeveer 16 uur en 20 minuten
(exclusief reistijd).