Het belang van het consumeren van een dieet met vlees versus een plantaardig dieet voor het stimuleren van spiereiwitsynthese in gezonde ouderen

Voedingsinname stimuleert spiereiwitsynthese. De mate waarin spiereiwitsynthese
na voedingsinname wordt gestimuleerd vormt een belangrijke factor in de
regulatie van het behoud van spiermasse. Eerder uitgevoerd onderzoek suggereert
dat dierlijke eiwitbronnen de opbouw van spiereiwitten beter bevorderen dan
plantaardige eiwitten. Deze voorgaande onderzoeken zijn echteruitgevoerd met
eiwitsupplementen, welke niet per se dezelfde eigenschappen hebben dan de
volledige voedingsmiddelen waarvan ze zijn afgeleid. Deze discrepantie is te
wijten aan de aan- of afwezigheid van componenten die normaal gesproken
aanwezig zijn in voedingsmiddelen, deze componenten beinvloeden de vertering
van de eiwitten in de voeding. Een snelle en robuuste vertering van de eiwitten
is extra van belang voor ouderen, welke een verminderde spiereiwitsynthese
response laten zien na voedingsinname. Als gevolg is het op dit moment onbekend
hoe een dieet met plantaardige eiwitten de spiereiwitsynthese stimuleerd in
vergelijking met een dieet welke dierlijke eiwitten bevat van vlees.

Het vergelijken van de spiereiwitsynthese na inname van een 10-daags dieet met
rundsvlees als een belangrijk dieet component in vergelijking met een 10-daags
dieet met plantaardige eiwitten gematched voor calorie en eiwit hoeveelheid, in
gezonde ouderen, met en zonder inspanning.

Cross-over design, gerandomiseerd, onderzoekers en deelnemers zijn niet
geblindeerd, analisten zijn wel geblindeerd.

Deelnemers zullen een 10-daags gecontroleerd omnivoor diet (waarbij ~60% van de totale eiwithoeveelheid afkomstig is van vleesproducten) consumeren, gevolgd door een 10-daags gecontroleerd plantaardig dieet of omgekeerd. Beide dieeten zullen gematched worden voor eiwit (1.1 g/kg/dag)en energie inname. Daarnaast zullen deelnemers tijdens elke dieetperiode 4 krachttraining sessies uitvoeren, en dagelijk zwaar water drinken en een speeksel monster afnemen.

De belasting en risico's van het totale onderzoek zijn laag. De bloedafnames
zijn vergelijkbaar met een normale bloedafname, het enige risico is een kleine
lokaal hematoom. De spierbiopten worden genomen met lokale verdoving door een
ervaren arts.Tot enige dagen na het biopt kan men een stijf gevoel in het
bovenbeen hebben alsof het gestoten is tegen een tafelpunt. Het zwaar water is
in voorgaande studies op de huige manier gebruikt en is veilig en niet-toxisch
in de toepaste dosisssen. De voedingspatronen zullenworden samenesteld met
comercieel vergrijgbare producten uit lokale winkels Er is geen direct voordeel
voor de proefpersonen behalve dat ze bijdragen aan de wetenschappelijke kennis
over een plantaardig versus dierlijk dieet op de spiereiwitsynthese.